【摘 要】
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吴文化是四千年华夏文化在江南水乡孕育的一枝独秀,她筛滤了华夏文化阳刚、粗犷的因子,较多地继承、弘扬了阴柔细腻的一面。苏帮菜的特点离不开吴文化的渊源,时新、清雅、和
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吴文化是四千年华夏文化在江南水乡孕育的一枝独秀,她筛滤了华夏文化阳刚、粗犷的因子,较多地继承、弘扬了阴柔细腻的一面。苏帮菜的特点离不开吴文化的渊源,时新、清雅、和谐、自然,令人赏心悦目、适口、益身。苏帮菜创新专业委员会是苏州市烹饪协会的下属单位,其主要由苏州市22家知名餐饮单位鼎力支持。自组织成立6年来,作为苏州市餐饮协会的主力军,在苏州举办或协办了各种形式的厨艺交流活动,为苏帮菜的传承和发展起到了重要作用。
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