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利用重叠延伸法对嗜热细菌（Thernms thermphilus）的木糖异构酶基因xylA进行体外P137G定点突变，通过酿酒酵母表达载体XM204将突变基因xylA137引入酿酒酵母H158中，得到重组菌株H158-X1137．酶活分析表明，H158-X1137在中温条件下的酶活有很大的提高，与对照菌株H158-XI相比，30℃时的酶活提高1倍，并且拓宽了最适反应pH，但是其热稳定性大大降低．结果表明，嗜热细菌木糖异构酶137位的Pro对维持其热稳定性起到重要的作用，并且对其酶学性质有很大的影响．