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<正> 甘薯(别名地瓜)块根中淀粉含量约占鲜重的20％,可溶性糖约占2％,含有多种微生素,其中抗坏血酸和胡萝卜素含量较为丰富。为了加速甘薯的商品化生产,将民间的传统甘薯加工方法和现代的加工技术有机地结合,总结出连城红心地瓜干的加工技术。现介绍如下:
连城红心地瓜干的加工工艺
【摘 要】
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<正> 甘薯(别名地瓜)块根中淀粉含量约占鲜重的20％,可溶性糖约占2％,含有多种微生素,其中抗坏血酸和胡萝卜素含量较为丰富。为了加速甘薯的商品化生产,将民间的传统甘薯加工方法
【机 构】
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连城县北团镇农技站
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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1999年03期
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