【摘 要】
：
本文主要讨论肉类的两方面品质:即在意大利消费量较大的肉及肉制品中微量元素（铁、锌、铜）和B族维生素（维生素B1、维生素B2、烟酸）的含量,以及烹饪过程对这两类微量营养素含量的
论文部分内容阅读
本文主要讨论肉类的两方面品质:即在意大利消费量较大的肉及肉制品中微量元素（铁、锌、铜）和B族维生素（维生素B1、维生素B2、烟酸）的含量,以及烹饪过程对这两类微量营养素含量的影响。本文对以下几种肉类品质进行了分析研究:牛（腰肉,肉片,烤牛排,后腿肉,胁肉）、小牛（肉片）、羔羊（排骨肉）、马（肉片）、鸵鸟（肉片,腰肉,腿部肉,）、猪（里脊肉,腰肉,肉片）、鸡（鸡脯肉,鸡爪,大腿肉,鸡翅肉）、火鸡（鸡脯肉,鸡爪,大腿肉）、兔肉。结果表明:不但不同种类肉的微量元素和B族维生素的含量不同,而且同种动物不同部位的肉块这两类微量营养素的含量也不同。与其它肉类相比,马肉和鸵鸟肉的这两类微量营养素含量适当。本文采用的加工方法对肉的水分没有要求,这样就会使微量元素保留得更多一些,水分对B族维生素的影响更大。
其他文献
信息不对称是现代经济学中最重要的概念之一 ,它是指信息在市场交易双方之间的分布是不均匀的 ,一方对交易对象的内在属性比另一方更为了解。经济学分析了信息不对称引起的市
随着市场经济的快速蓬勃发展,零售银行纷纷涌现出来,零售银行的黄金时代也刚刚开启。然而现阶段部分零售银行,并不能满足服务于实体经济的需求,更无从谈及与外资银行进行竞争
随着世界经济全球化的发展和国内建筑市场日益萎缩,走出国门,大力发展国际市场,是我们企业重要的战略布局。要开拓、发展国际建筑市场,人力资源无疑是其中非常重要的方面。无
目的评价反向筛查方法在梅毒高流行人群和梅毒低流行人群中应用价值,及梅毒螺旋体明胶颗粒凝集试验(treponemal pallidum particle agglutination,TPPA)作为确认试验的应用价
燃煤电厂湿法脱硫废水属于电厂末端最难处理排水,废水水质受煤质和脱硫工艺补充水的影响,波动较大,具体表现为废水成分复杂、高含盐量、高腐蚀性、回用困难等特点,成为制约电
房地产产权产籍管理方式和管理机构在不断改革与发展,城市住房改革也随之深化,所以房地产的产权产籍管理对于整个房地产行业的发展和社会经济的不断深化都有极大的促进作用。
随着企业规模的不断扩大,传统的管理方式已经不能满足企业发展的需要。ERP作为崭新的现代管理手段,可有效整合企业内部资源,在很大程度上满足信息技术的发展需要并且实现信息
20世纪90年代初,James R.Martin在系统功能语法的基础上提出了评价理论,对各种语篇的人际意义研究产生了重要的影响。文章运用评价理论中态度系统相关理论对小说《卡斯特桥市
研究背景:抑郁症是一种临床常见精神心理障碍,科学验证中医药治疗抑郁症临床疗效并揭示其抗抑郁机理是亟待解决的问题。目的:观察深圳市中医院脑病心理专科研发的郁乐方治疗
文章从成本控制的方法、管理模式以及标准成本管理体系的建立与运行等方面,对石油企业基层采油厂建立标准成本管理体系的可行性进行了探讨。