论文部分内容阅读
随着社会经济的发展,人们对美的追求越来越高,菜肴的造型摆盘日益受到烹调师的重视,其不但要求制作者精通烹调方法,还要求具有较高的艺术审美能力,掌握一定的文学及美术知识,从而满足人们味觉与视觉的享受。本文旨在研究造型摆盘在粤菜中存在的问题和改进的思路,并提出粤菜造型摆盘发展新方向。
造型摆盘在粤菜生产中的运用及其发展研究
【摘 要】
：
随着社会经济的发展,人们对美的追求越来越高,菜肴的造型摆盘日益受到烹调师的重视,其不但要求制作者精通烹调方法,还要求具有较高的艺术审美能力,掌握一定的文学及美术知识,
【机 构】
：
岭南师范学院生命科学与技术学院,广州高山文化培训学校
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2020年12期
其他文献
泌尿系结石是一种常见病和多发病,其发病率呈上升趋势,然而其发病机理至今还不清楚。泌尿系阴性结石（多为尿酸结石）约占泌尿系结石的9%[1],由于阴性结石的密度较低（近于软组织）,
颈动脉狭窄是脑梗死独立危险因素，中老年人颈动脉狭窄几乎为动脉粥样硬化。单核细胞趋化蛋白-1（monocytechemoattractantprotein-1，MCP-1）是介导单核细胞和淋巴细胞向血管壁涌动
三峡工程,象征着一个民族的决心.历史推进到20世纪90年代初.当世界把目光一齐投向滔滔长江,投向巍巍三峡时,华夏民族向世界袒露了自己的惊人之举--1992年4月3日,七届全国人大
期刊
目的探析腹腔镜小儿疝修补术手术室的护理体会。方法选取2013年6月~2014年6月我院收治的腹腔镜小儿疝修补术患者120例,将其随机分为研究组和对比组。对比组患者行日常治疗,研
据英国《BBC新闻》（BBC NEWS）2010年1月21日报道，最新发表的一项研究指出，多吃蓝莓可以帮助老年人提高记忆力。这项由美国和加拿大研究人员共同研究的结果发表在美国化学学会出版
针对直接横摆力矩控制（DYC）系统控制方法,建立了车辆侧向动力学的线性二自由度状态空间模型,设计了DYC系统的LQG/LTR鲁棒控制器.建立了能反映车辆转向工况基本动力学性质的七自
清代,满族作为马背上的民族,入关以来延续窄袖紧身形制建立服饰制度。从入关之初,满装袍服的领式均为简朴的圆领,到清中后期,满洲贵族妇女穿旗装时常常佩戴一条白色领巾。从
2011年3月11日日本发生了9级大地震,引发10～23.6 m的大海啸,造成核电站泄漏,损失惨重.震中位于北纬38.1度,东经142.6度.早在2008年7月25日,北京工业大学地震研究所根据5种异常信号作出"关于日本大地震及海啸预测".实际发生的地震正好在预测的区域范围之内,而且确实发生了高达10 m的破坏性海啸.并且在这次大地震前,北京工业大学地震研究所还记录到5种前兆异常信号.这表明一个7
为了缓解线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)方法在小样本情况下出现的矩阵奇异性问题,针对彩色人脸图像,利用其四元数矩阵表示模式,在人脸识别中引入基于四元数表示的二维LDA、双向LDA方法.这些方法充分利用了彩色图像的空间分布信息,通过在行、列方向降维提取图像的2DLDA、BDLDA特征,缓解了类内散度矩阵的奇异性问题.在FERET彩色人脸数据库及AR彩色