【摘 要】
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中国是世界养蜂大国,也是蜂蜜出口大国,但以往蜂蜜的出口率、换汇率和出口量都与此很不相称。原因是中国养蜂是流动式,蜂蜜含水率高,易发酵,外商不太欢迎,价格也被压得很低。
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中国是世界养蜂大国,也是蜂蜜出口大国,但以往蜂蜜的出口率、换汇率和出口量都与此很不相称。原因是中国养蜂是流动式,蜂蜜含水率高,易发酵,外商不太欢迎,价格也被压得很低。因此如何解决蜂蜜的加工浓缩问题,不仅对发展外贸,而且对国内消费都显得很重要。以前国内也曾有几家食品厂搞过蜂蜜浓缩,品质尚好,但香味不佳,对外商吸引力不大。本文介绍的浓缩工艺设备不洋,方法简单,适合中小、乡镇企业采用,并能较多地保持蜂蜜原有香味特色。这就为出口创汇,发展外向型经济提供了有利条件。
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