论文部分内容阅读
该研究分别以辣根过氧化物酶（HRP）或FeCl3为催化剂,在蓝四氮唑比色法（MTT）、3,3’-5,5’-四甲基联苯胺（TMB）及鲁米诺反应系统中分别评估肌肽对氧化反应的作用。在鲁米诺反应中,肌肽起到促氧化的作用;在TMB系统中,肌肽起中性作用;而在其他氧化系统中,肌肽是一种抗氧化剂。因此,肌肽是促氧化还是抗氧化性质,取决于底物的性质。