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食品质量安全管理体系在柿饼加工中的应用
食品质量安全管理体系在柿饼加工中的应用
来源 :农产品加工.学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:z504555643
【摘 要】
:
为了提高柿饼的质量和卫生安全,采用HACCP,GMP和SSOP原理对柿饼加工过程中影响其产品质量和安全的危害性因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,并提出了各关键控制
【作 者】
:
马婷婷
郝果
晏慧莉
贾润芳
田呈瑞
付成程
【机 构】
:
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
:
农产品加工.学刊
【发表日期】
:
2012年9期
【关键词】
:
HACCP
SSOP
GMP
柿饼加工
安全性
HACCP
SSOP
GMP
dried persimmon processing
safety
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为了提高柿饼的质量和卫生安全,采用HACCP,GMP和SSOP原理对柿饼加工过程中影响其产品质量和安全的危害性因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,并提出了各关键控制点的预防措施,以确保柿饼达到较高的卫生安全性。
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