1981～1986年根据山东省苹果自然分布区选代表性果园约20个,按主要物候期进行矿质营养元素调查、测定。按各国通用的采样时间—新梢停长期(6月/下旬～7月/上旬)营养枝中部叶的氮、磷、钾含量为标准,山东省苹果园的适宜范围为氮2.0%～2.5%、磷0.18%～0.22%、钾1.2%～1.4%;细根(直径<2mm)分别为0.7%～0.9%、0.08%～0.10%、0.3%～0.5%。不同品种对三要素的需求量不同,如国光对氮、磷的需求量多于红星。钾則相反,红星高于国光。氮素含量是决定植株生长势与产量的主导因素。萌芽期细根内的氮、磷、钾含量能反映植株的生长势,一般生长健壮的植株,氮、磷、钾含量,尤其氮素营养高于弱树,钾含量随着生长势的增强而增加。营养枝不同节位叶(基部、中部、顶部)的氮素含量与果园管理水平及植株生长势有关。一般管理水平较高的果园、生长健壮的植株,营养枝中部叶氮含量最高,基部叶最少;管理水平差的园片、生长势弱的植株則表现为依节位递增或两头大、中间小。