【摘 要】
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河南省沈丘县刘庄店镇杨老庄村村民晏淑梅，把当地用作饲料的玉米，通过生物酶化技术，加工成玉米特强粉，成为城乡居民喜食的美味佳肴，使玉米就地转化增值1倍以上。 晏淑梅原是一家食品厂的技术员，一次偶然的机会，得知利用生物酶化技术可将玉米改性，就利用自己的一技之长，经过反复实验，研制成玉米特强粉，不仅保持了玉米的特有成分，还可以在不使用任何添加剂的情况下，像包饺子擀面条那样，随意揉捏，筋道如麥面，营
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河南省沈丘县刘庄店镇杨老庄村村民晏淑梅，把当地用作饲料的玉米，通过生物酶化技术，加工成玉米特强粉，成为城乡居民喜食的美味佳肴，使玉米就地转化增值1倍以上。
晏淑梅原是一家食品厂的技术员，一次偶然的机会，得知利用生物酶化技术可将玉米改性，就利用自己的一技之长，经过反复实验，研制成玉米特强粉，不仅保持了玉米的特有成分，还可以在不使用任何添加剂的情况下，像包饺子擀面条那样，随意揉捏，筋道如麥面，营养又保健。产品上市后深受消费者青睐。该玉米特强粉富含人体所需的蛋白质，矿物质、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分，具有细腻滑爽、口感筋道、久煮不糊等特点。其细度、强度均达到小麦面粉的理化指标，使1千克玉米由原来售价不足0.9元增至1.8元。 (李富)
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