【摘 要】
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肌苷酸(inosine monophosphate,IMP)作为肉质风味的重要物质基础,已经成为评价肉质鲜味和新鲜程度的重要指标.为探究静原鸡(Gallus gallus)和浦东鸡肌肉组织肌苷酸沉积过程中关键调控基因的作用,为品种间肌肉品质研究提供理论支持,本研究在测定静原鸡和浦东鸡肌苷酸、肌苷及部分物理指标的基础上,通过转录组测序筛选两个品种间与肉质相关的差异表达基因,采用qPCR方法检测与细胞周期蛋白A1相互作用的蛋白质(protein interacting with cyclin A1,PROCA
【机 构】
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宁夏大学农学院,银川750021;宁夏畜牧工作站,银川750021;宁夏大学生命科学学院/宁夏饲料工程技术研究中心,银川750021
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肌苷酸(inosine monophosphate,IMP)作为肉质风味的重要物质基础,已经成为评价肉质鲜味和新鲜程度的重要指标.为探究静原鸡(Gallus gallus)和浦东鸡肌肉组织肌苷酸沉积过程中关键调控基因的作用,为品种间肌肉品质研究提供理论支持,本研究在测定静原鸡和浦东鸡肌苷酸、肌苷及部分物理指标的基础上,通过转录组测序筛选两个品种间与肉质相关的差异表达基因,采用qPCR方法检测与细胞周期蛋白A1相互作用的蛋白质(protein interacting with cyclin A1,PROCA1)和体轴抑制蛋白1(axis inhibition protein 1,AXIN1)基因在静原鸡和浦东鸡胸肌组织中的表达差异.结果表明,静原鸡肌苷酸含量高于浦东鸡,静原鸡和浦东鸡胸肌肌苷酸含量均显著高于腿肌(P<0.05).根据转录组测序结果,在甘油磷脂代谢途径、花生四烯酸代谢、Wnt(wingless/Integrated)信号通路中筛选出两个品种间差异表达基因PROCA1和AXIN1.qPCR结果分析显示,静原鸡胸肌组织中PROCA1和AXIN1基因的表达量均高于浦东鸡,其差异表达趋势与转录组测序结果一致.综上,PROCA1和AXIN1基因可能为静原鸡和浦东鸡肌肉组织中影响肌苷酸特异性沉积的候选基因,研究结果为进一步探究PROCA1和AXIN1基因调控机制提供参考.
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