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本文叙述了超微粉技术的原理微粉的特性，并介绍了利用超粉技术生产含淀粉速溶食品的一般工艺。
超微粉技术与含淀粉速溶食品的开发
【摘 要】
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本文叙述了超微粉技术的原理微粉的特性，并介绍了利用超粉技术生产含淀粉速溶食品的一般工艺。
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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1999年4期
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