【摘 要】
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葡萄籽原花青素的相对分子质量分布和平均分子量的测定一直是研究的难点。通过酰基化后用激光光散射LjGPC联用方法对葡萄籽原花青素的分子量分布和平均分子量进行测定，结果表
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所,中国农业科学院蜜蜂研究所
【基金项目】
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基金项目：2006年度江苏省科技攻关（农业、苏北星火带）项目（BE2006313）
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葡萄籽原花青素的相对分子质量分布和平均分子量的测定一直是研究的难点。通过酰基化后用激光光散射LjGPC联用方法对葡萄籽原花青素的分子量分布和平均分子量进行测定，结果表明：葡萄籽原花青素提取物的平均相对分子质量为9．39×10^4，相对分子质量分布较宽，多分散系数为1．65；葡萄籽原花青素纯化物1的平均相对分子质量为9．64×10^3，多分散系数为1．56，相对分子质量分布曲线呈对称分布，聚合度13～15，以高聚合度原花青素为主；葡萄籽原花青素纯化物2的平均相对分子质量为4．25
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