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姜,是囊荷科多年生草本植物,根茎黄褐色,叶子披针形,穗状花序。因其地下茎含有挥发性姜油酮和姜油酚成分,而构成风味独特的辛辣气味,是人们日常生活中调制菜肴不可缺少的调味佳品,用它也可做调味菜肴,比如用以姜丝为主料做成的风味佳肴——姜丝肉,香
姜与医疗保健
【摘 要】
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姜,是囊荷科多年生草本植物,根茎黄褐色,叶子披针形,穗状花序。因其地下茎含有挥发性姜油酮和姜油酚成分,而构成风味独特的辛辣气味,是人们日常生活中调制菜肴不可缺少的调味
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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1996年8期
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