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期刊论文
我国鲟鱼子酱产业现状和发展趋势
我国鲟鱼子酱产业现状和发展趋势
来源 :中国水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kaixun520
【摘 要】
:
<正>鲟鱼子酱(Caviar)由鲟鱼卵腌渍而成,富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸(EPA、DHA)、无机盐、维生素A、B和D,以及钙、铜、镁、铁和硒等微量元素。鲟鱼子酱与鹅肝、松露并
【作 者】
:
孙大江
马国军
吴文化
【机 构】
:
全国冷水性鱼类产业技术创新战略联盟中国水产科学研究黑龙江水产研究所
【出 处】
:
中国水产
【发表日期】
:
2011年07期
【关键词】
:
消费量
人工养殖
鱼子酱
养殖产量
现状和发展趋势
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<正>鲟鱼子酱(Caviar)由鲟鱼卵腌渍而成,富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸(EPA、DHA)、无机盐、维生素A、B和D,以及钙、铜、镁、铁和硒等微量元素。鲟鱼子酱与鹅肝、松露并称为"世界三大美食",素有"黑色黄金"之称,是国际上经久不衰的名贵高档食品,价格昂贵。
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