我国鲟鱼子酱产业现状和发展趋势

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<正>鲟鱼子酱(Caviar)由鲟鱼卵腌渍而成,富含人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸(EPA、DHA)、无机盐、维生素A、B和D,以及钙、铜、镁、铁和硒等微量元素。鲟鱼子酱与鹅肝、松露并称为"世界三大美食",素有"黑色黄金"之称,是国际上经久不衰的名贵高档食品,价格昂贵。
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