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海派菜的发展和创新
海派菜的发展和创新
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:LFBLLFBL
【摘 要】
:
上海是一个国际大都市,具有海纳百川、融合四方、兼收并蓄的特点。在其特有的经济、历史、地理、自然、人文等诸多因素的的影响下,上海海派莱与其他地方风味莱一样,具有鲜明的地
【作 者】
:
吕九龙
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2001年2期
【关键词】
:
上海
国际大都市
未来趋势
发展现状
经济
创新
兼收并蓄
地理
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上海是一个国际大都市,具有海纳百川、融合四方、兼收并蓄的特点。在其特有的经济、历史、地理、自然、人文等诸多因素的的影响下,上海海派莱与其他地方风味莱一样,具有鲜明的地方个性和特色。本文试对上海海派莱的历史渊源、发展现状、未来趋势作一探讨。
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