【摘 要】
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<正>壳聚糖(chitosan),又称聚氨基葡聚糖,学名为(1→4)一2—氨基一2一脱氧β—D—葡聚糖,是一种阳离子型直链氨基多糖。它是从自然界甲壳类肢节动物的壳中 (如虾、蟹等),经过
【机 构】
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东北林业大学,东北林业大学150040,150040
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<正>壳聚糖(chitosan),又称聚氨基葡聚糖,学名为(1→4)一2—氨基一2一脱氧β—D—葡聚糖,是一种阳离子型直链氨基多糖。它是从自然界甲壳类肢节动物的壳中 (如虾、蟹等),经过脱钙,脱蛋白质后制得甲壳素(Chitin),学名(1→4)—2—乙酰胺基—2—脱氧—β—D—葡聚糖,然后再经过脱乙酰基而形成的半透明固体物质。甲壳素、壳聚糖与纤维素在分子结构上十分相似。由于甲壳素存在—O…H—O—型及—O…H—N型氢键的强烈作用,分子的这种有序结构,导致了甲壳素不熔、不溶,使甲壳素的应用受到了
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