【摘 要】
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从吉林左家采集的6个品种的山葡萄,破碎后在自然发酵的前、中、后3个时期,分离得到360株酵母菌,通过利用WL(Wallerstein Laboratory Nutrient Agar)营养培养基的培养,5d后从
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从吉林左家采集的6个品种的山葡萄,破碎后在自然发酵的前、中、后3个时期,分离得到360株酵母菌,通过利用WL(Wallerstein Laboratory Nutrient Agar)营养培养基的培养,5d后从菌落颜色及形态进行初步鉴定得到6种不同类型的菌落,通过对菌群变化的研究,说明不同品种的山葡萄自然发酵菌群变化也存在差异。
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