【摘 要】
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目的测定来自21个不同产地的火麻仁品种,比较火麻仁中脂肪油和蛋白质的含量。方法以有机溶剂抽提法无水乙醚为溶剂提取8 h,测定火麻仁中脂肪油和蛋白质的含量。结果各样品中
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目的测定来自21个不同产地的火麻仁品种,比较火麻仁中脂肪油和蛋白质的含量。方法以有机溶剂抽提法无水乙醚为溶剂提取8 h,测定火麻仁中脂肪油和蛋白质的含量。结果各样品中脂肪油的含量在22.40%～34.22%之间;蛋白含量在17.90%～27.48%之间,有显著差异。结论对不同产地火麻仁中的脂肪油和蛋白质成分含量的测定,可以为火麻仁的质量评价及合理开发利用提供研究基础。
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