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精米细面的营养成分远不如普通米、标准粉及粗粮那样种类齐全，尤其是B族维生素和无机盐。为了提高面包的营养价值和风味，可在小麦粉中加入一定量的玉米粉和大豆粉。“三粉”营养面包的制作技术如下：
小麦、玉米、大豆“三粉”营养面包的制作
【摘 要】
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精米细面的营养成分远不如普通米、标准粉及粗粮那样种类齐全，尤其是B族维生素和无机盐。为了提高面包的营养价值和风味，可在小麦粉中加入一定量的玉米粉和大豆粉。“三粉”营
【机 构】
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江苏省滨海县玉龙路164号滨海农副产品加工园
【出 处】
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科学种养
【发表日期】
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2017年6期
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