【摘 要】
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基于中国健康与营养调查(CHNS) 1993-2011年数据,从营养摄入的视角研究居民收入对肥胖的影响机制,通过GMM估计以及中介效应模型,分析三个主要营养素(脂肪、蛋白质、碳水化合
【机 构】
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中国农业大学经济管理学院,北京100083;中国人民大学农业与农村发展学院,北京100872
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基于中国健康与营养调查(CHNS) 1993-2011年数据,从营养摄入的视角研究居民收入对肥胖的影响机制,通过GMM估计以及中介效应模型,分析三个主要营养素(脂肪、蛋白质、碳水化合物)在居民收入对肥胖影响过程中的中介效应.实证结果发现:居民收入与肥胖指数之间呈倒U型关系;在收入对肥胖的影响因素中,营养摄入的的中介效应为18.2％,其中蛋白质的中介效应最大,为11.7％.此外,随着收入的变化,营养元素摄入量的变化呈现明显的异质性,其中碳水化合物摄入量与收入是负相关关系,脂肪和蛋白质摄入量与收入为倒U型关系;分析结果存在着明显的城乡、性别和年龄差异,农村地区居民、男性居民以及30-65岁居民的收入对肥胖具有显著影响.
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