【摘 要】
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通过对江汉水牛（Bubalus bubalus cv.Jianghan）主要屠宰性能的测定,并与我国地方水牛品种德宏水牛（B.bubalus cv.Dehong）、福安水牛（B.bubalus cv.Fuan）的主要屠宰性能指标进行比较
【机 构】
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长江大学动物科学学院,湖北省荆州市畜牧局
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通过对江汉水牛（Bubalus bubalus cv.Jianghan）主要屠宰性能的测定,并与我国地方水牛品种德宏水牛（B.bubalus cv.Dehong）、福安水牛（B.bubalus cv.Fuan）的主要屠宰性能指标进行比较,探究了江汉水牛的屠宰性能表现。结果显示,江汉水牛平均活重为487.9kg,平均胴体重为262.4kg,平均眼肌面积为45.2cm2,平均骨重为52.8kg,平均屠宰率为53.80%,平均屠体净肉率为43.03%,平均胴体净肉率为79.99%,平均肉骨比为4.01。江汉水牛
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