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由于大学食堂就餐人数多，所以一名优秀厨师不仅要具备的精湛的烹饪技术，而且还要注重个人服务意识和理念的提高。本文从厨师品德、服务理念和厨艺基础提高三个方面进行了论述。
浅谈如何提高大学食堂厨师的素质
【摘 要】
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由于大学食堂就餐人数多，所以一名优秀厨师不仅要具备的精湛的烹饪技术，而且还要注重个人服务意识和理念的提高。本文从厨师品德、服务理念和厨艺基础提高三个方面进行了论述。
【机 构】
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黑龙江科技大学嵩山校区
【出 处】
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赤子
【发表日期】
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2004年期
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