【摘 要】
：
采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)-气相色谱质谱联用法(GC-MS)分离鉴定了鳜鱼肌肉的挥发性风味物质。试验筛选了固相微萃取纤维头,优化了顶空固相微萃取的操作条件;用75μm碳分
【机 构】
：
中国科学院成都有机化学研究所,通威股份有限公司,上海海洋大学食品学院
【基金项目】
：
四川省科技支撑计划项目(2011NZ0071)
论文部分内容阅读
采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)-气相色谱质谱联用法(GC-MS)分离鉴定了鳜鱼肌肉的挥发性风味物质。试验筛选了固相微萃取纤维头,优化了顶空固相微萃取的操作条件;用75μm碳分子筛/聚二甲基硅氧烷(CARPDMS)纤维头,于80℃下鳜鱼肌肉样品顶空吸附40min,250℃下解析5min,采用GC-MS对解析物进行分离鉴定。结果表明,鳜鱼肌肉共鉴别出37种挥发性成分,其中含量较高的是醛、醇、酮类化合物,根据分析出的挥发性成分的风味特征可知对鳜鱼肌肉挥发性风味贡献较大的物质有己醛、庚醛、壬醛、1-辛烯-3-醇、2,5-辛二酮等。
其他文献
设计了一种用于空间相机的调焦机构,该机构采用步进电机带动的精密步进谐波传动。波发生器由椭圆凸轮与套在其上的柔性轴承组成,输出端连接滚珠丝杠将旋转运动转化为直线运动
文章以《盛世莲花》的设计实践为例,探讨如何运用七巧板参数化的抽象造型语言来表现城市公共艺术,文章从立体七巧板设计的缘起、到等腰直角三角形引发的造型系统探索,从教学
在文章中出现了不少有意思的非洲谚语,我们又找了一些与读者分享,让大家一起体会非洲人民的智慧。
快乐是一种心境！快乐其实很简单！快乐的主动权，就掌握在我们自己手里！
<正>一、教学目标1.知识能力目标:能结合具体事物或图形,说出什么是周长;能测量并计算平面图形的周长。2.过程与方法目标:能对具体事物或图形开展观察、度量、计算,通过独立
目的观察腹腔镜阑尾切除术切口选择术后效果。方法选取50例阑尾炎患者,根据术式分为单切口组(行经脐单切口腹腔镜阑尾切除术)和三孔组(行三孔腹腔镜阑尾切除术),对比术后切口
根据落叶松叶蜂的生物学特性和危害特点,总结了防治落叶松叶蜂的几种主要方法,供实际应用中参考,以期达到较好的防治效果。
后现代艺术的解构方法，不能与解构主义（Deconstruction）划等号——前者是母系统中的创作观念和手段，或者说是一种工具论，后者作为母系统中的子系统，指的是艺术流派。作为工具论，它渗