【摘 要】
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<正>在众多蔬菜中,苦瓜大概是极为特别的一种。虽然苦不是一种愉悦的味道,但是喜爱苦瓜的人却很多。除了做菜,它还是一种传统药物。在亚洲、非洲、南美,它都有许多"传统药用"
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<正>在众多蔬菜中,苦瓜大概是极为特别的一种。虽然苦不是一种愉悦的味道,但是喜爱苦瓜的人却很多。除了做菜,它还是一种传统药物。在亚洲、非洲、南美,它都有许多"传统药用"。除了当作蔬菜吃,榨成汁或者磨成粉也都是常见的用法。此外,用苦瓜的茎和叶子泡制的"苦瓜茶",也有不少的追随者。在各种传说的药用中,降血糖大概是最有号召力的一种。除了民间传说,也有许多人用科学试验研究过这种用途,一些体外实验和动物实验也支持了这一作用。进一步的研究发现,苦瓜提取物中有物质在化学结构上类似胰岛素,也显示了与动物胰岛素类似的功能。于是,它们甚至被
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