【摘 要】
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冷链的统一配送在运输全过程中包括装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等，所有环节都要求所运输货物始终保持一定温度，确保肉类安全与卫生。数据显示，我国冷加工及冷链物流设
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冷链的统一配送在运输全过程中包括装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等，所有环节都要求所运输货物始终保持一定温度，确保肉类安全与卫生。数据显示，我国冷加工及冷链物流设施投入不足，冷鲜肉仅占10％，肉制品产量只占肉类总产量的15％，与发达国家肉类冷链流通率100％、肉制品占肉类总产量比重50％的水平相比差距很大。
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