【摘 要】
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目的:了解运城市中小学校学生食堂食品安全状况。方法:按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,对有关食堂的食品安全状况进行现场监督调查,对
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目的:了解运城市中小学校学生食堂食品安全状况。方法:按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,对有关食堂的食品安全状况进行现场监督调查,对相关问题进行整改。结果:通过校园专项整治,学校利用暑假整改后,从食堂操作间墙壁瓷砖整洁度到天花板铝塑吊顶,操作间完善通风,排烟排气,地面平整无积水,下水道无淤积、异味,清洗消毒留样等设施都有了显著提高。结论:当前运城市中小学校食品安全依然存在着突出的问题,需要重点加强校长第一责任人的意识、落实食品安全管理员的职责,加强监管、抽检力度,等若干对策
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