【摘 要】
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随着我国经济的快速发展,人们逐渐由温饱消费向品质消费转变,对于食品的消费不再局限于解决温饱、价格实在等,而是更多地转向吃得好、吃得健康等高品质方向,因此食品安全日渐
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随着我国经济的快速发展,人们逐渐由温饱消费向品质消费转变,对于食品的消费不再局限于解决温饱、价格实在等,而是更多地转向吃得好、吃得健康等高品质方向,因此食品安全日渐受到人们重视。然而各类后厨老鼠遍布、餐具与清洁用具同池的新闻报道让不少人对食品安全充满不信任,重塑人们对食品安全的信任感成为当前一项重大课题。据《2016年中国食品安全状况研究报告》显示,微生物菌落超标是仅次于超范围、超限量使用食品添加剂的一种食品安全问题,且二者比例极为接近,均在30%以上。
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