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牛奶中最主要的质量与安全危害因子为微生物污染、药物残留和人为添加。目前关于药物残留的研究较多,由其是抗生素类药物残留,其次为微生物方向,而人为添加类研究较少。
生鲜乳质量与安全危害因子的文献研究
【摘 要】
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牛奶中最主要的质量与安全危害因子为微生物污染、药物残留和人为添加。目前关于药物残留的研究较多,由其是抗生素类药物残留,其次为微生物方向,而人为添加类研究较少。
【机 构】
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广东中测食品化妆品安全评价中心有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2015年1X期
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