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现在市场上的蔬菜可分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜四类。有机蔬菜的标准很高．有的人理解为：农家肥种出来的，不打农药、不施化肥称作有机蔬菜．其实有机蔬菜在标准上有更多的要求。有机蔬菜是依照国际有机标准生产．并且要通过有机食品的权威认证．得到认证许可．并取得认证标签．而且有机蔬菜在生产过程中必须严格遵循有机食品的生产标准．即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质．不使用基因工程技术。