【摘 要】
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螺旋藻含有丰富的蛋白质、叶绿素、γ-亚麻酸、β-胡萝卜素和维生素,并富含锌、铁、钾、钙、镁、硒、碘、磷等微量元素及矿物质和人体必需的8种氨基酸.螺旋藻对人体生理和免
【机 构】
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螺旋藻含有丰富的蛋白质、叶绿素、γ-亚麻酸、β-胡萝卜素和维生素,并富含锌、铁、钾、钙、镁、硒、碘、磷等微量元素及矿物质和人体必需的8种氨基酸.螺旋藻对人体生理和免疫具有重要的保健作用.在啤酒生产中,螺旋藻的加入方式有煮沸时添加、麦汁冷却过程加入、在清酒中加入.螺旋藻的添加量为:酵母啤酒的添加量为0.4%～0.5%;过滤啤酒的添加量为0.2%～0.3%.(孙悟)
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