中医认为,眼睛视物的功能依赖于五脏六腑的精气,特别是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常,眼睛才能得到充分的营养,从而发挥正常的功能。中老年人的肝肾精气往往会逐渐衰退,无法充分地荣养眼睛,因此可出现看近物模糊,望远物不明的症状,也就是出现了人们常说的老花眼。其实,中老年人若能注意眼部的保健,适当地进行饮食调养,是可以预防或延缓视力衰退和老花眼的。下面,笔者就介绍一款能防治老花眼的药膳方——枸杞鸡蛋羹。
　　枸杞鸡蛋羹的做法很简单:取枸杞20克,鸡蛋2只。将鸡蛋去壳,与枸杞一起搅拌均匀,蒸至鸡蛋熟透即成,可随意服用。枸杞性平、味甘,可入肝经、肾经,具有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。《本草纲目》中说,常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。现代药理试验及临床研究证明,枸杞可保护和营养视网膜组织,增加视网膜组织中维生素C的含量,从而可增强人的视力。而且,枸杞还具有提高人体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用,对脂肪肝和糖尿病具有一定的治疗效果。所以,它常被当作滋补调养和抗衰老的良药。鸡蛋性平、味甘,可入脾经、胃经,具有养血、滋阴、润燥的功效,是能够扶助正气的食疗佳品。将枸杞与鸡蛋一起煮食,对预防和治疗中老年人的老花眼及因肝肾不足引起的头昏多泪等症状有很好的效果。
　　可预防老花眼的药膳方法还有很多,如桑葚糖、鸡肝羹、决明枸杞茶等。症状较重的老花眼患者在服用药膳治疗效果不理想时,也可在医师的指导下服用一些具有滋补肝肾、益精明目功效的中成药(如明目地黄丸、石斛夜光丸等)进行治疗。■
　　本栏目编辑/舒飞扬