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改革开放以来，我国畜牧业取得了举世瞩目的成就，其中家禽业是畜牧业发展中增长最快、市场化和规模化程度最高的行业，已成为我国农村经济中最活跃的增长点和主要的支柱产业。自20世纪80年代以来，随着农村经济改革后粮食增产和工厂化养鸡现代化技术的扩散，以养鸡为主的养禽业迅速发展。自1985年以来，全国禽蛋总产量连续23年位居世界第1位，禽肉总产量近次于美国，居世界第2位。据统计，仅鲜鸡蛋1项，我国每年的市场消费总额即达到1500亿元。