论食盐与肉品加工的关系

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摄入过量得钠盐会增加高血压的患病风险.高血压会增加中风和心血管疾病的发病率,从而增加过早死的风险.此外,有研究指出,摄入过量的钠与患冠状动脉心脏病的风险直接相关,这是独立于包括高血压在内的其他心血管疾病的危险因素.因此,有必要减少食品加工中的钠盐含量,本文主要论述了肉品加工中的不同食盐替代物.
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