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针对食品科学与工程专业和食品质量安全专业的特点和发展方向以及用人单位对人才的需求,对《食品感官评价》课程的理论课和实验课的教学内容、教学方法以及考核方式等方面的完善进行了一系列的探索,以培养和提高学生解决实际问题的能力为目标,为学生今后从事检测、品质控制、产品开发、策划等工作打下坚实的基础。
食品感官评价课程教学改革
【摘 要】
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针对食品科学与工程专业和食品质量安全专业的特点和发展方向以及用人单位对人才的需求,对《食品感官评价》课程的理论课和实验课的教学内容、教学方法以及考核方式等方面的
【机 构】
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天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院
【出 处】
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教育教学论坛
【发表日期】
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2016年1期
【基金项目】
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天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划项目：食品质量与安全专业建设与实践, 天津市高等学校“十二五”综合投资规划专业建设项目：食品质量与安全战略性新兴产业相关专业,食品科学与工程品牌专业建设项, 天津市教育科学规划课题：基于应用型工科人才培养模式下的实践教学质量标准研究（CEⅫ4010）
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