【摘 要】
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我国习惯上把食物的滋味统称为五味,即甘、酸、苦、辛、咸,如蔗糖之甘、食醋之酸、苦瓜之苦、辣椒之辛、食盐之咸,一尝即可分辨,日常饮食中的五味调配得当,可促进食欲、增加
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我国习惯上把食物的滋味统称为五味,即甘、酸、苦、辛、咸,如蔗糖之甘、食醋之酸、苦瓜之苦、辣椒之辛、食盐之咸,一尝即可分辨,日常饮食中的五味调配得当,可促进食欲、增加营养、帮助消化、防治疾病.但饮食五味不能偏嗜,如有太过或不及,必然会造成脏腑的偏兴偏衰而产生疾病.由于食物滋味是一种感觉现象,所以口味爱好者有强烈的特殊倾向,在日常饮食中重咸、食甜、爱酸、喜辣、好苦者大有人在,虽图得一时的口福,殊不知厚味伤人无知,对身体健康是不利的.
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