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为获得黄酒陈酿用陶缸的透氧特性,采用3因子二次通用旋转组合设计,研究陶缸厚度（X1）、环境温度（X2）和陶缸内起始氧气含量（X3）对陶缸氧气透气率影响,并建立了陶缸氧气透气模型。结果表明,3个因素对陶缸氧气透气性的影响大小依次为陶缸厚度（X1）〉缸内起始氧气含量（X3）〉环境温度（X2）,其中陶缸厚度和缸内氧气含量的影响达到极显著水平（P〈0.01）,而环境温度的影响不显著（P〉0.05）。陶缸的厚度（X1）和缸内起始氧气含量（X3）、