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记得计划经济那会儿，肉都是凭票供应的，买副不用票的下水，也就是一整套猪内脏，是件让很多人都很羡慕的事情。现如今，供应充足了，人们的钱包也鼓了，吃好的已不是问题，如何吃对身体有益才是让人费心思的。动物内脏，由于胆固醇、尿酸、毒素等等原因，被许多家庭排除于餐桌之外。然而，被国人冷落的动物内脏，却被欧洲人以中国最古老的“吃啥补啥”原理拾了回来。