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概述了构造脂质的结构组成与营养特点,并对脂肪酶促合成构造脂质的方法及其研究进展进行了较详细的介绍.
构造脂质及脂肪酶促合成研究进展
【摘 要】
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概述了构造脂质的结构组成与营养特点,并对脂肪酶促合成构造脂质的方法及其研究进展进行了较详细的介绍.
【机 构】
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南京经济学院食品工程系210003,中国药科大学生物制药学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2002年2期
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