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参考近几年来国内外关于葡萄籽的开发、利用研究资料,概述了葡萄籽中油脂的营养价值及低聚原花青素的定义、提取和保健作用,旨在引起人们对葡萄籽的关注和重视,使其得到充分利用。
葡萄籽营养保健成分的论述
【摘 要】
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参考近几年来国内外关于葡萄籽的开发、利用研究资料,概述了葡萄籽中油脂的营养价值及低聚原花青素的定义、提取和保健作用,旨在引起人们对葡萄籽的关注和重视,使其得到充分
【机 构】
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天津市农业科学院林业果树研究所,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2004年04期
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