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温度及pH对胞外乳糖酶酶学性质的影响
温度及pH对胞外乳糖酶酶学性质的影响
来源 :饲料博览 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wqvbqjxtid1
【摘 要】
:
试验分析了温度、pH对亮色毛霉产胞外乳糖酶酶学性质的影响。结果表明,亮色毛霉所产乳糖酶的最适温度为60℃,属于高温乳糖酶;4℃保存可以提高酶的稳定性,纯酶液的相对酶活性在30d
【作 者】
:
秦操
【机 构】
:
河南省新乡市红旗区职业高中
【出 处】
:
饲料博览
【发表日期】
:
2013年4期
【关键词】
:
胞外乳糖酶
PH
温度
酶活力
extracellular lactase
pH
temperature
enzyme activity
【基金项目】
:
天津市高新技术企业培育资金项目(2010一BK200036)
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试验分析了温度、pH对亮色毛霉产胞外乳糖酶酶学性质的影响。结果表明,亮色毛霉所产乳糖酶的最适温度为60℃,属于高温乳糖酶;4℃保存可以提高酶的稳定性,纯酶液的相对酶活性在30d后稍有变化;酶活力最适pH为4.5,pH稳定性试验表明,该酶pH稳定范围在4.0~5.5。
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