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南瓜叶、花经烹煮后清甜可口、味道鲜美,并具有清肝、润肺之功效,成为城市居民的桌上佳肴。五华县素有食用南瓜叶、花的习惯,尤其是近几年来,以叶、花、幼果为主要收获对象的南瓜种植因价格高、效益好已被广大菜农接受,在五华县水寨镇、河东镇等城郊广为种植,面积逐年增加。以叶、花、幼果为收获对象的特用南瓜,田间管理技术应注意如下几个方面。