论文部分内容阅读
目的建立了柱前衍生化高效液相色谱法测定大蒜中蒜氨酸的方法。方法衍生化试剂为邻苯二甲醛（OPA），采用Waters Symetry C18色谱柱（150mm×3．9mm），以0．05mol／LpH7．0的磷酸缓冲液-乙腈（70：30）为流动相，体积流量0．8mL／min，检测波长337nm。结果蒜氨酸在0．01～0．20mg／mL与峰面积线性关系良好，r=0．99，检测限为0．01mg／mL。平均回收率为93．9％，RSD为2.1（n=5）。结论本方法检测快速，定量准确，可用于大蒜中蒜氨酸的定量测