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一提起含钙高的食物,人们首先会想到牛奶、虾皮、芝麻等。其实,含钙量最高的食物是石螺。
石螺属于淡水软体类动物。石螺肉不但味道鲜美,而且含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、核黄素、维生素A、维生素C以及钙、镁、铜、锌等多种营养物质,尤其是钙的含量极高。研究发现,每100克石螺肉中的含钙量是100克虾皮的3倍,是100毫升牛奶的5倍,是100克芝麻的10倍。可见,人们经常食用石螺肉可起到很好的补钙效果。下面就推荐一道用石螺肉制成的补钙食疗方——芋头仔石螺粥。芋头仔石螺粥的做法是:取石螺5～10个,芋头仔、花生各20克、粳米100克,姜末、葱段、豆油和精盐各适量。将石螺放入锅中略煮一下,然后挑出石螺肉。将石螺肉清洗干净。在锅中放入适量的豆油,将豆油烧热后放入石螺肉,爆炒至石螺肉熟后将其取出待用。将粳米和花生一起入锅加适量的清水煮粥,待米将熟时向锅中加入芋头仔、石螺肉、精盐、姜末和葱段,再煮20分钟左右即成,可每日吃1剂。此粥除了味道鲜香、具有补钙的作用以外,还具有清热、降火、解毒、通便等功效,非常适合老人、儿童及爱上火和便秘的人经常食用。
石螺属于淡水软体类动物。石螺肉不但味道鲜美,而且含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、核黄素、维生素A、维生素C以及钙、镁、铜、锌等多种营养物质,尤其是钙的含量极高。研究发现,每100克石螺肉中的含钙量是100克虾皮的3倍,是100毫升牛奶的5倍,是100克芝麻的10倍。可见,人们经常食用石螺肉可起到很好的补钙效果。下面就推荐一道用石螺肉制成的补钙食疗方——芋头仔石螺粥。芋头仔石螺粥的做法是:取石螺5～10个,芋头仔、花生各20克、粳米100克,姜末、葱段、豆油和精盐各适量。将石螺放入锅中略煮一下,然后挑出石螺肉。将石螺肉清洗干净。在锅中放入适量的豆油,将豆油烧热后放入石螺肉,爆炒至石螺肉熟后将其取出待用。将粳米和花生一起入锅加适量的清水煮粥,待米将熟时向锅中加入芋头仔、石螺肉、精盐、姜末和葱段,再煮20分钟左右即成,可每日吃1剂。此粥除了味道鲜香、具有补钙的作用以外,还具有清热、降火、解毒、通便等功效,非常适合老人、儿童及爱上火和便秘的人经常食用。