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以NovM35脂肪酶作为生物催化剂，叔丁醇作为反应溶剂，酶促葡萄糖与4种低级脂肪酸（异戊酸、正己酸、正辛酸、月桂酸）分别合成相应的脂肪酸葡萄糖酯。反应产物经电喷雾一级质谱（ESI—MS）和高效液相色谱电喷雾质谱联用（HPLC／ESI—MS）分析表明：低级脂肪酸均可以与葡萄糖发生酯化反应，产物以葡萄糖酯单酯为主。低级脂肪酸葡萄糖酯的热裂解产物多为醛、酮、酸、酯类等小分子挥发性香味化合物。产物的烟草加香应用能显著提高卷烟的香气量，明显减少卷烟的杂气，改善烟气细腻柔和度。