【摘 要】
：
以香蕉为原料,采用全发酵法研制具有保健功能的香蕉果酒。单因素试验和正交试验结果表明,其最佳工艺条件为:热烫温度为100℃,热烫时间为4～5min;NaHSO3的添加量为0.08‰;酶解条
【基金项目】
：
广东省攻关项目(2005B20461014);广州市科技攻关项目(05AZ204004)
论文部分内容阅读
以香蕉为原料,采用全发酵法研制具有保健功能的香蕉果酒。单因素试验和正交试验结果表明,其最佳工艺条件为:热烫温度为100℃,热烫时间为4～5min;NaHSO3的添加量为0.08‰;酶解条件为:酶制剂的添加量为0.04%,酶解温度为45℃,pH值为5,酶解时间为2h。发酵的最佳工艺条件为:接种量为果汁的10%∶0.5%(葡萄酒酵母∶异常汉逊酵母)的酵母液,外观糖度18%,发酵温度为28℃,发酵时间为5d。
其他文献
上市公司在迅速发展同时,上市公司现金分红存在一些问题,鉴于我国国有上市公司现金分红过程中存在的问题,本文进行了进一步的分析,对问题形成的原因进行了思考总结,主要有相
《上海屋檐下》是夏衍作为左翼戏剧家最重要的戏剧作品。本文通过对剧中匡复、杨彩玉和林志成三人的内心分析提出:戏剧人物并没有按照他们的内心来展开行动。其根本原因在于:
电子罗盘正广泛应用于各类导航和精确定位系统 ,本文介绍了HMR30 0 0电子罗盘技术特点和应用特性 ,详细分析了某型号军用三维电动精确定位平台的航向、俯仰和翻滚等参数的读
纤维艺术壁挂是艺术家利用现代纤维材料和表现技巧编织成的装饰艺术品 ,它以全新的视觉形式和强烈的现代艺术风格特征 ,成为室内装饰艺术中的一枝新葩。
<正>由于水产养殖环境恶化,各种水产病害频发,特别是细菌性疾病更为严重,已给养殖业造成重大经济损失。为此,本文针对北京地区开展养殖鱼类常见病原菌调查,并进行鱼类病原菌
社会主义新农村建设是我国现代化建设中的重大历史任务,有利于解决"三农"问题,建设全面小康社会。但在新农村建设过程中出现了若干问题,本文从区县个案研究的角度,就当前新农
在成品油输送工艺中,需要对管道中输送的不同油品界面进行检测,以达到分离不同油品,减少混油量的目的。应用在成品油管道中的油品界面检测方法有密度法、荧光剂法、光学界面