【摘 要】
：
为确定木瓜蛋白酶水解养麦蛋白的最佳工艺条件，以水解度（DH）为指标，系统分析了pH、温度、酶用量、时间、底物浓度等5个因素对木瓜蛋白酶水解荞麦蛋白的影响，并在此基础上进行了二
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学生命科学学院,中国农北科学院农产品加工研究所
【出 处】
：
西北农林科技大学学报(自然科学版)
论文部分内容阅读
为确定木瓜蛋白酶水解养麦蛋白的最佳工艺条件，以水解度（DH）为指标，系统分析了pH、温度、酶用量、时间、底物浓度等5个因素对木瓜蛋白酶水解荞麦蛋白的影响，并在此基础上进行了二次回归正交旋转试验（4因素全面试验），建立了木瓜蛋白酶水解荞麦蛋白的数学模型。结果表明，木瓜蛋白酶在底物浓度80g／L、温度45℃、酶用量20000U／g、pH值7．0、反应时间为3h时，荞麦蛋白的水解度可达14．38％。各因素对荞麦蛋白水解的影响顺序依次为：温度〉pH值〉酶用量〉底物浓度。
其他文献
社会的不断发展,对于电力的需求不断增加,有效的推动了我国电力企业的发展。但是,电力企业在发展过程中,由于不具备完善的监理机制,导致工作中容易出现一些问题,严重影响了相
在电力需求不断增多的形势下,电力电子技术应运而生,该技术的应用是围绕电力资源而展开的,目前该技术已经在社会多个领域中取得了显著的应用成果,为电力系统的发展提供了新的
随着社会的快速发展,人们对电网的需求也越来越多,电网在人们的生活中扮演的角色也越来越重要。因此,电网企业为了满足人们生活中对电的各项需求,使人们更便捷、安全、可靠的
随着电力系统各种防护技术和措施的不断进步和日趋完善,我国电力系统的安全性、稳定性也越来越强。然而,由于雷电灾害的不可控性,其仍然是我国输电线路面临的主要威胁之一。
我国的电力市场的发展情况越来越好,电力企业与电力市场的发展关系是相互促进的,电力企业是电力市场中的一部分,同时不同的电力企业共同构成了电力市场,电力市场帮助电力企业
在计算机数据库实际使用的过程中,经常会受到不法入侵因素的影响,出现安全问题,不能保证数据信息的可靠性,甚至会出现局域网瘫痪等问题,造成严重损失。因此,相关部门应当针对
木本克隆植物中国沙棘能够通过克隆生长调节来适应土壤水分有效性或土壤水分异质性，这种调节最终影响其种群数量和结构特征。为了验证这一假设，根据野外调查数据分析了中国沙棘
OPPC是电力通信系统中的一种新型的特种光缆,本文首先分析了OPPC的特点,然后对其在中低压输电线路中的应用进行了详细的阐述,最后研究了OPPC在应用过程中的注意事项。
以栽培番茄（Lycopersicon esculentum Mill．）品种中杂9号6叶期幼苗为试验材料，在水培条件下研究了50，100，200，400mg／LNaCl胁迫处理对番茄幼苗根系和叶片转化酶活性表达，及叶片中葡萄糖
2003-2004年和2004-2005年冬季，在四川省攀西地区对霞多丽、佳美、梅尔诺、玫瑰蜜4个葡萄晶种的休眠冬芽进行了破眠剂处理，以提高第2年葡萄枝条萌芽率。结果表明，在冬季气温最低