论文部分内容阅读
以黑果枸杞为对象,研究了茶多酚、单宁酸、Vc、柠檬酸4种护色剂对黑果枸杞汁的护色效果。以色值、花青素得率、色泽为指标,先通过单因素实验得到每种护色剂的护色效果,然后选择护色效果好的护色剂进行复配,得到最优的护色剂组合为2%柠檬酸、0.05%单宁酸、0.03%茶多酚。
黑果枸杞汁浸提过程护色效果研究
【摘 要】
：
以黑果枸杞为对象,研究了茶多酚、单宁酸、Vc、柠檬酸4种护色剂对黑果枸杞汁的护色效果。以色值、花青素得率、色泽为指标,先通过单因素实验得到每种护色剂的护色效果,然后选
【机 构】
：
教育部食品营养与安全重点实验室; 天津食品安全低碳制造协同创新中心; 天津科技大学新农村发展研究院;
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2017年12期
【基金项目】
：
国家重点研发计划课题(2017YFD0400704)
其他文献
消费行为是个体社会生活的一个重要方面,研究影响个体消费行为的因素是消费心理学的一个重要方面。本研究以大学生为研究对象,试图通过眼动技术来研究大学生消费价值观、支付
利用多目标层次分析模型 ,对民勤县未来 5 ,10 ,2 0a的水资源承载力进行分析预测 ,并采用水资源承载隶属度对民勤县未来 2 0a内的水资源承载状况进行评判。结果表明 ,随着节
炎症性肠病（IBD）的病因和发病机制目前尚不清楚。有研究显示IBD患者存在肠道内菌群失调,补充益生菌纠正菌群失调,可使IBD病情缓解。该文针对肠道菌群与IBD发病的相关性,菌群紊
<正>目的:在对高职生状态焦虑、特质焦虑、主观幸福感状况进行调查的基础上,考察高职生状态-特质焦虑与主观幸福感之间的关系。方法:采用状态-特质焦虑量表,总体幸福感量表对
<正>随着世界经济贸易的快速发展及人们生活水平的提高,集装箱的应用范围日益广泛:除了用作货运载体外,越来越多的集装箱应用于房车或移动性住宅。在传统集装箱生产工艺下,物
研究区位于山西省中西部吕梁山中段,燕山运动活动强烈,在区域性SN向反扭应力场控制下,早期形成SN向及NEE向断裂及褶皱组合带,晚期形成NE-NW向张扭性次级断裂组合。狐偃山SN向
四川盆地紫色土地区水土流失非常严重。且有日益加剧的趋势，有关谊地区流城诬蚀产沙的尺度问题研究还未见报道。针时这种情况。本文初步探讨了四川紫色土地区试验小区（坡面）、子
人力资源开发与管理是企业增强自身核心竞争力的重要手段,与企业的可持续发展息息相关。文章主要从数量调节、合理配置、教育与培训、人员激励、企业文化建设这几个方面对企