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根据枇杷果醋饮料的加工特点,探讨危害分析与关键控制点（HACCP）系统在其生产过程中的应用,对其生产工艺进行危害分析,确定工艺流程中各个关键环节的控制点,采取适宜措施,以提高枇杷果醋饮料产品的卫生质量和安全性。
枇杷果醋酿造及其饮料生产的HACCP原理应用
【摘 要】
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根据枇杷果醋饮料的加工特点,探讨危害分析与关键控制点（HACCP）系统在其生产过程中的应用,对其生产工艺进行危害分析,确定工艺流程中各个关键环节的控制点,采取适宜措施,以提高
【机 构】
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福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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福建农业学报
【发表日期】
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2013年3期
【基金项目】
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科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2C400007)
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