【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,对油茶（山茶）的认识程度也越来越高。山茶油营养物质丰富,是油中之王,富含维生素E和钙、铁、锌、硒等微量元素。被医学家和营养学家誉为＂生命之花＂的锌元
【机 构】
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京山县高山林场,京山县林业局,京山县罗店镇林管站
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随着人们生活水平的提高,对油茶（山茶）的认识程度也越来越高。山茶油营养物质丰富,是油中之王,富含维生素E和钙、铁、锌、硒等微量元素。被医学家和营养学家誉为＂生命之花＂的锌元素是大豆油的10倍,不饱和脂肪酸高达80%左右,比橄榄油高,比其它食用油高的多,经常食用可以预防心血管疾病,而且其烟点高达230℃以上,对人体的伤害较小。目前中国食用油对外依存度为70%左右,
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